大量实验也显示，所谓的“食物相克”经不起推敲。中国营养学会理事长葛可佑也曾表示：“‘食物相克’没有充足的科学依据。”
事实上，食物之间的关系并不像人们所想象得那么可怕。饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素，都会导致人体进食后产生一些不适，如果以此片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”，并不科学。
再比如所谓“同时吃醋和胡萝卜会导致维生素A被破坏”，而有营养学常识的人都知道，胡萝卜中主要含有的类胡萝卜素（即维生素A原），属脂溶性维生素，而醋是水溶性弱酸，和胡萝卜不会发生化学反应，因此也不存在破坏维生素A的问题。
还有一些传言则属于“偷换概念”，比如“啤酒和熏肉相克，同食会致癌”，其实熏肉在熏烤过程中，会因为温度等原因发生化学变化，因此产生苯并芘等有害物质，这类物质对人体具有致癌作用。因此，致癌和“吃熏肉同时喝啤酒”关系不大。
此外，一些所谓的“食物相克”对机体的影响微乎其微。有人说“吃肉时喝茶会导致消化不良、便秘”，事实上，茶叶中所含的鞣酸的确能与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收，但茶叶中鞣酸的含量很少，能在茶水中泡出的鞣酸就更少了。
和人体每天摄入的蛋白质相比，这些鞣酸含量可以说是微乎其微；再比如所谓“黄瓜和菜花一起吃会破坏维生素C（抗坏血酸）”，事实是熟食中的抗坏血酸酶基本不复存在，又何来“破坏”一说？
事实上，这两种食物共食只是会影响钙的吸收，并不能说两种食物“相克”。要解决这个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过热水焯一下，再和豆腐炖着吃就不会有问题了。
他收集了我国流传已久的184组“食物相克”组合，选择其中最常见的14组进行检验，包括大葱与蜂蜜、红薯与香蕉、绿豆与狗肉、松花蛋与糖、花生与黄瓜、青豆与饴糖、螃蟹与柿子、螃蟹与石榴、螃蟹与荆芥、螃蟹与五加皮酒、鲫鱼与甘草、鲫鱼与荆芥、牛肉与粟米、鳖与马齿苋。
该实验分别采用大白鼠、猴子和狗进行试验，其中有7对食物还在郑教授本人及另一位研究者身上开展。试食两天后，通过观察试食者的表情、行为、体温、大便次数及外观等，结果并没有发现任何一组食物出现“相克”现象。
中国营养学会还曾和兰州大学公共卫生学院联合招募了100名年龄在25岁至45岁的志愿者，男女各半，选用了5对所谓的“相克”食物一起吃，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜。
在连续吃一周后，仔细观察志愿者的尿液、大便、血压、精神、体温等，实验结果显示受试志愿者一切正常，没有发现任何一组食物引起其胃肠紊乱、呕吐、中毒等症状。
有些可能是由于不洁饮食引起的食物污染中毒。大量事实证明，很多报道中的食物中毒是由于不洁饮食造成的，而非 “食物相克”。
日常饮食中，食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中，受有毒化学物质污染或发生食物腐败等都可引起人体胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。
人体个体差异也会对食物产生不同的反应。比如胃溃疡病人不适合吃玉米、土豆等会促进胃酸分泌的食物，而糖尿病患者不适合多糖饮食等。然而，由于缺乏对相关营养知识的了解，人们将其归咎于“食物相克”。
又如有些人在冬天空腹吃柿子，吃完后再就着醋吃螃蟹，如果是本身有胃病的人，这样吃后身体就可能会不舒服。
这种现象出现后，由于缺乏相关营养知识，人们便误以为是螃蟹和柿子“相克”不能一起吃。实际上，空腹吃柿子或生冷的食品，本身就会引起身体不适。
“相克”观点的由来还与极少数人的特殊过敏反应有关，但古时人们对此并不了解，就用“相克”的说法来解释。
此外，当人长期大量服用营养补充剂时，过量摄入或突然停止服用等都有可能引起身体上的不适，而这些都与“食物相克”并无关系。
另外一方面，现在我们都提倡粗细结合，如今超市里的面粉越来越精细，搭配粗粮吃可以更多、更全面地摄取到各种维生素和矿物质，营养互补。
即使从食欲的角度来说，燕麦、小米、薏米等全谷物和红豆、绿豆、黑豆等杂豆的加入，也会让米饭或者粥看起来更加色彩缤纷，有种一看就想吃的冲动。
尽管它们在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但一般来说，大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量要高于水果，而水果也有它的特点，碳水化合物、有机酸(刺激消化液分泌，促进食物消化和吸收)和芳香物质却比新鲜蔬菜要多。
要知道，畜禽肉对人体所需的蛋白质、脂肪、B族维生素、铁等的贡献率比较高，尤其是对于老年人来说，蛋白质需要量并没有降低，如果连含丰富优质蛋白质的肉都不吃，很难满足身体对蛋白质的需要。
而且，红肉富含铁且吸收率高，缺铁还很容易出现缺铁性贫血。因此，吃肉不是一定不好，只要注意适量即可。
奶酪虽然也是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每10公斤牛奶浓缩得到1公斤奶酪，同样重量的牛奶和奶酪，奶酪中的钙和蛋白质含量更高一些。当然，酸奶为了掩盖酸味而加了不少的糖，而奶酪含盐量更高些，都对人体不利。此外，对于难买到纯牛奶的地方的人来说，奶粉是一种退而求其次的补钙食物。
然而，膳食指南的建议是，正常成年人每人每周吃50~70克(只计算果仁部分)，所以平常也要有意买来吃。核桃、栗子、腰果、开心果等树坚果，和花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等种子类坚果，都可以选一些，不过最好买原味的、没有开口的(尤其是栗子)，这样的坚果更好一些。